お米　玄米【玄米ササニシキ30kg 】モチモチ柔らか♪貴重なお米♪ジップロック付

¥6630

(税込) 送料込み

商品の説明

ご覧いただきありがとうございます

※本文内容を最後まで良くお読みの上
　ご購入宜しくお願い致します

【金札米ササニシキ】

●根強い人気があるがある岩手県産「ササニシキ」は、炊き上がりのツヤが良く、ほどよい粘りがあるのが特徴です。

●炊き上がりの光沢が優れ、ほどよい粘りは食べるほどに旨みが増すササニシキ。

●さっぱりとした口当たりで柔らかく、噛むほどに甘みが増すため寿司のシャリに最適です。

●ササニシキ作りにはお米作りの技術が必要とされていて、年々その希少性は高まっています。

●コシヒカリやひとめぼれと比較すると、粘りの少ないあっさりとした食感で、冷めても食味が落ちにくいのが特徴です。

● 寿司米に適し、こだわりを持つ高級寿司店でも使用されています。

●かつてはコシヒカリとともに良食味米の代表品種でしたが、病気や寒さに弱く年々生産量が減少しています。

●熱烈ファンが居るのも特徴です！！

●ササニシキはコシヒカリと比較するとアミロース含有量が多い為、相対的にはあっさりしており和食に向きますが、好みの分かれる米とも言われます。寿司酢を入れてもべたべたしないため寿司職人が好み、口に入れた時の一粒ひと粒のお米のバラけ方が良いので寿司店によってはササニシキ使用をセールスポイントにしているところも多いのはこのためです。

●具体的には、粘りがとても強いお餅の原料になるもち米のデンプンは、全てアミロペクチンからなりアミロースの割合は0%です。一方で日本の一般的なうるち米のデンプンは、コシヒカリやひとめぼれなどの品種がアミロースが17%なのに対して、ササニシキは20%〜23%含まれているといわれます。

●やはり、現在の多くの品種は、味濃く、旨みが強いコシヒカリを中心にした粘りの強いアミロースの低いお米なのに対して、数ある品種の中で、ただ一つの品種ササニシキだけがアミロースが高いのです！！

※お客様のお手元に届いた時点で
万が一破損等ございましたら、破損した商品と
新しい商品を交換致しますのでご連絡お願い致します。
※破損商品等、交換の際は必ずご返品下さい。
※破損商品をご返品いただけない場合は
商品の交換は致しかねますのでご了承下さい。
※ご購入後の商品のキャンセル、返品等は
受付けしておりませんのでご了承下さい。

※日曜日は定休日となります。