N°: 477
CARRERA: CONTADURÍA PÚBLICA
AÑO: 2026
AUTORA: DAHIANA CAROLINA GIMÉNEZ RAMÍREZ
RESUMEN:
Esta investigación se trató sobre los costos de producción de un emprendimiento pastelero, ubicado en el barrio San Buenaventura del distrito de Itapúa Poty, se trata de un tipo de emprendimiento que en la zona ha sido adoptado por varias personas, pero, que no ha sido sostenible para muchas de estas. La falta de una estructura de costos constituye una dificultad para algunos microempresarios, ya que desconocen el costo real de sus productos, situación que limita su competitividad en el mercado, incluso ocasionar el cese de sus actividades (Aguilar, 2024). En el contexto paraguayo las Micro, Pequeña y Medianas Empresas enfrentan diversas dificultades al momento de desarrollar y aplicar sus propios sistemas de costos, el escaso conocimiento del cálculo de costos representa uno de los principales obstáculos para la gestión eficiente de los costos de producción (Alegre, 2024). Partiendo desde la teoría, se analizaron diversos métodos de costeo que pueden ser aplicados a un emprendimiento pastelero, planteándose como principal objetivo, analizar el método de costos de producción implementado por un emprendimiento pastelero del barrio San Buenaventura del distrito de Itapúa Poty en el año 2026. La metodología utilizada fue de un enfoque cualitativo con un diseño no experimental, las informaciones fueron recabadas de fuentes primarias. La población y muestra estuvieron compuestas por un emprendimiento pastelero, por lo que se adecua a un estudio de caso, fue una muestra única, seleccionada por conveniencia para aplicar una entrevista a profundidad para obtener las informaciones necesarias sobre los métodos de costos implementado por un emprendimiento. El instrumento de recolección de datos fue una entrevista aplicada a la propietaria del emprendimiento pastelero, donde las preguntas giraron principalmente en torno a los procedimientos contables, uso de registros e identificación de elementos de costos. La entrevista se realizó de manera virtual mediante la aplicación Google Meet, la cual fue grabada. Posteriormente, el audio fue transcrito con TurboScrib y exportado a Word para el análisis de los resultados y el desarrollo de las discusiones correspondientes. Los resultados demostraron que el emprendimiento pastelero utiliza un sistema de costeo mixto, en donde el proceso de registro de los diversos costos se realiza por medio de la aplicación de Excel, en el cual mediante fórmulas se obtiene el precio de venta al público. Además, para la fijación del precio de venta no se utiliza como base al valor real de los costos incurridos, ya que los costos indirectos de fabricación y mano de obra son determinados mediante estimaciones porcentuales. Se concluye que el emprendimiento posee un sistema de control básico, sin embargo, necesita mejorar con un registro más preciso para tener un mejor control de sus costos y por consiguiente de su rentabilidad.
Palabras clave: Contabilidad de costes - Emprendimiento - Producción - Sistemas de costeo