N°: 7
PROGRAMA DE POSGRADO: MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
AÑO: 2014
AUTOR: IVÁN MANUEL TALAVERA AGÜERO
RESUMEN:
En los barrios céntricos de la ciudad de Encarnación existen numerosas plantas de mango que las familias conservan en sus propiedades por la sombra y los frutos que da este árbol frutal. Por su tamaño, la planta de gran cantidad de frutos que generalmente no es totalmente consumida por estas familias, generándose el desperdicio de una fruta altamente nutritiva.
En esta investigación se planteó el objetivo general: Analizar alternativas de aprovechamiento del mango disponible en el casco urbano de Encarnación y para responder al mismo se ha recurrido a una metodología mixta, siendo de tipo descriptivo. La línea de investigación escogida fue la de negocios en Encarnación y dentro de la misma en identificación de nuevas oportunidades de negocios.
Tres barrios céntricos que constituyeron la muestra de la investigación en los que se constató la disponibilidad de la fruta y se aplicó una encuesta a las familias que cuentan con el árbol en su propiedad a fin de determinar qué realizan las mismas con el fruto y qué se puede hacer a partir de ello, pudiendo notarse que el fruto en su mayor parte es consumido directamente y que dichas familias estarían interesadas en comercializar el fruto que les sobra del consumo familiar.
Además de las encuestas se realizó una entrevista con una profesional de la producción de alimentos, a partir de la cual se establece como alternativa más factible de aprovechamiento la fruta a la elaboración de mermeladas mediante un proceso artesanal que permite la conservación de la cantidad de fruto disponible.
A partir de esto se realizó un estudio de mercado mediante encuestas a potenciales consumidores de la mermelada y un estudio financiero a fin de probar la rentabilidad de esta alternativa de negocio.
Los resultados obtenidos en el estudio financiero revelan que instalar una empresa familiar dedicada a la producción de mermelada del mango es un negocio rentable, al producir una Tasa Interna de Retorno del 14, 31% con los Valores Actualizados Netos.
PALABRAS CLAVES: Aprovechamiento – Estudio financiero – Estudio de mercado- Rentabilidad.