N°: 190
CARRERA: MARKETING
AÑO: 2026
AUTOR: JAIRO ANDRÉS LISNICHUK KRIBCHUK
RESUMEN:
El presente trabajo se basó en la Identificación del nivel de aceptación del consumidor encarnaceno respecto a la grasa (manteca) de origen porcino en la línea de investigación de emprendimiento transferencia e innovación. El objetivo principal fue identificar el nivel de aceptación del consumidor encarnaceno respecto a la grasa (manteca) de origen porcino ya que se ha descubierto un gran beneficio en la salud tras el consumo de dicho producto. Esto se pudo realizar mediante una investigación de diseño no experimental, descriptivo y con un enfoque cuantitativo, en la cual se realizó una aplicación de encuesta cerrada. La población de interés de esta investigación estuvo conformada por personas mayores de 18 años que residen en la ciudad de Encarnación y que participen, de manera directa o indirecta, en las decisiones de compra de productos alimenticios obteniendo así una muestra de(n=47) encuestados. Con esta investigación se pudo determinar que el consumidor encarnaceno presenta un nivel de aceptación favorable hacia la grasa (manteca) de origen porcino. Esta aceptación se encuentra influenciada no solamente por aspectos económicos o funcionales, sino también por elementos culturales, familiares y gastronómicos que forman parte de la identidad alimentaria local. En líneas generales de los elementos estudiados el tipo de grasa que utiliza para cocina en hogar es el 51.1% aceite vegetal (girasol/soja) y el 36.2% ha respondido grasa de cerdo (manteca).
Palabras clave: Comportamiento del consumidor, Grasas, Hábitos alimentarios e Iberoamérica