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El jueves 29 de octubre de 2026, estudiantes del tercer año de la carrera de Hotelería y Turismo de la Facultad de Ciencias Empresariales - FACEM de la Universidad Autónoma de Encarnación (UNAE) realizaron una visita técnica al restaurante La Terraza, ubicado en el Shopping Costanera de Encarnación.
La actividad se desarrolló en el marco de la asignatura Alimentos y Bebidas III, bajo el acompañamiento de la Lic. Luz Martínez, docente de la cátedra, y tuvo como propósito conocer los procesos logísticos que intervienen en el funcionamiento de un establecimiento gastronómico.
Durante el recorrido, los estudiantes conocieron la organización del área de Alimentos y Bebidas, con especial atención a los procedimientos de adquisición y recepción de insumos, almacenamiento, control de inventarios y rotación de productos.
Asimismo, abordaron aspectos relacionados con las normas de seguridad e higiene y las buenas prácticas de manipulación de alimentos, reconociendo su importancia para garantizar la calidad de los productos y una adecuada prestación de los servicios gastronómicos.
La visita permitió vincular los contenidos desarrollados en clase con las prácticas de un establecimiento del sector, facilitando la comprensión de la gestión logística y del control de insumos como aspectos fundamentales para el funcionamiento eficiente de un restaurante.
